"FAINÁ" a la PsicocinaLina

Como hacer una receta de Fainá en minutos =)

Seguramente muchos de ustedes habrán escuchado hablar de la "fainá". Su Historia surgió en Génova, Italia, y su preparación se extendió hacia Piamonte para luego viajar hacia el Rio de la Plata junto con los inmigrantes italianos (entre ellos mis bisabuelos). 

Su preparación es muy simple y super nutritiva. Los garbanzos tienen carbohidratos de absorción lenta, por lo que no provocan picos de azúcar, nos dan energía y nos mantienen saciados más tiempo, algo muy deseado en dietas para adelgazar y para diabéticos. Se trata de una tortilla fina elaborada a base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta.

La Receta: por una taza de harina de garbanzos, van dos de agua. Mezclar en un bols y agregar sal, pimienta, semillas varias, orégano a gusto y cebolla de verdeo. Por último poner una cucharada de aceite de oliva.

Poner a calentar la sartén de teflón (lo intenté en el horno y no quedó igual) con una pequeña cantidad de aceite (para que no se pegue la mezcla). Dejar por 10 minutos apróximadamente a fuego muy bajo. Cuando ya está cocida se despega sola, ahí dar vuelta para que se termine de dorar en ambos lados.

Espero les guste y se animen ya que es muy fácil de realizar.

Obviamente no tiene la misma consistencia que la faina de las pizzerías, pero para mi quedó para chuparse los dedos. 

Dedicada a mi querida Abuela Irene :)

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PASTEL DE PAPAS CON VERDURAS

Hola a tod@s, hoy les traigo una nueva opción para hacer "Pastel de Papas", se me ocurrió que reemplazando la carne por soja texturizada sería una receta adecuada para los veganos y vegetarianos. Acá les paso las fotos y los ingredientes.

Utilicé cuatro papas negras y las cociné al vapor, en otra sartén puse cebolla de verdeo, cebolla común, zanahoria, espinacas, pasas de uvas, aceitunas negras y soja texturizada. 

Una vez hecho el puré con la minipimer se cubre la asadera con una primer capa de papas, luego agregué la preparación de verduras.

encima de la mezcla va otra capa de papas.  Cocinar al horno hasta dorar (aproximadamente 15 minutos).

La cantidad de papas es a gusto de cada uno, en mi caso utilicé solo cuatro papas, pero  en caso que quieran que el pastel sea más alto, lleva un kilo de papas. Espero les guste, acá lo estoy probando quedo exqusito! y para compartir =)).

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"VERDURAS" sin Agroquímicos

Si pasas por la Plaza Dardo Rocha en Mar del Plata vas a encontrar

El mejor Lugar para conseguir verduras sin agroquímicos y productos orgánicos, dulces, conservas, panes, jabones, plantas,cactus, aceite de oliva, miel, canastas, flores secas, humus, herramientas, y antiguedades...

Mi compra de hoy fué acelga, zapallo, hinojo y cilandro, se ven bien ricas y sanas =)

En la esquina estaban en asamblea la gente de "Asamblea Paren de FumigarNos" para informar sobre los peligros de los agrotóxicos en las siembras y alertando sobre empresas que están en nuestro país como Monsanto, Dupond, Dyngenta que no respetan los acuerdos para no fumigar.

SEGUN NUESTRA CONSTITUCIÓN -Artículo 41
(parece que lo tienen en el olvido!!!)

Todos los habitantes gozan del derecho a un ambiente sano, equilibrado, apto para el desarrollo humano y para que las actividades productivas satisfagan las necesidades presentes sin comprometer las necesidades futuras; tienen el deber de preservarlo. El daño ambiental generará prioritariamente la obligación de recomponer, según lo establezca la ley. Las autoridades proveerán a la protección de este derecho, a la utilización racional de los Recursos Naturales, a la preservación del patrimonio natural y cultural y de la diversidad biológica y a la información y educación ambientales...

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Ideas para hacer

"Huevos de Pascuas"

Hola se vienen las pascuas y seguramente más de un@ va a querer intentar hacerse sus propios huevos de pascuas. Espero tengan muy buenas ideas. 
En cuanto a chocolates sin leche encontré marcas como Aguila y Cadbury intense (paquete rojo y negro).  

La Receta

Como hacer huevo de pascua de chocolate

Para 1 huevo de 250 gramos. Preparar paso a paso huevos de pascuas…

Como hacer huevo de pascua de chocolate

Ingredientes

    250 g de chocolate cobertura

    2 moldes de huevos de 250 g

    1 pincel

    Papel manteca

    Papel aluminio

Preparación

    Llevar 200 gramos del chocolate picado a baño María. El fuego debe estar bien bajo para evitar que el chocolate se espese

    Dejar sobre el fuego durante 3 o 4 minutos aproximadamente, revolviendo sin parar. Tiene que llegar a una temperatura de 39 a 45 g ºC. Para probarlo utilizar una espátula, retirando un poco. Si se endurece el chocolate quiere decir que ya está en su punto.

    Retirar del fuego y agregar los 50 gramos restantes del chocolate reservado, revolviendo constantemente hasta que todo esté disuelto.

    Para armar los huevos, utilizar el pincel. Introducir en el chocolate y pintar los moldes desde el centro hacia fuera para que se adhiera bien a las paredes

    Colocar en el refrigerador con la boca para arriba por 8 minutos

    Retirar del refrigerador y aplicar una segunda mano, volver a reforzar los bordes de chocolate, usando el pincel.

    Colocar en el refrigerador con la boca para abajo por 20 minutos sobre una bandeja forrada con papel manteca, hasta que esté bien firme

    Quita todo del refrigerador, retirar el molde y dejar secar por aproximadamente una hora.

    Limpiar bien las aletas del molde con una espátula plástica y presionar con la punta de los dedos en el borde más ensanchado. El chocolate ya moldeado sale fácilmente. De no ser así se colocar en la nevera unos minutos más

    Unir las dos mitades con un poco de chocolate, forrar con papel de aluminio y envolver con diferentes papeles o bolsitas, agregando cintas de colores o cosas para mejorar la apariencia

Tips:

    Antes de unir las mitades del huevo de pascua se pueden incluir dentro una sorpresa; bombones, confites, caramelos, juguetes pequeños, etc…

    Otra idea es hacer con lo que sobra de chocolate, pequeñas bolitas que se pueden utilizar para el relleno..enjoy!!

 Felices Pascuas para todos!! les desea psicocinalina =)

SUSHI VEGETARIANO DE PSICOCINALINA

La receta de hoy es para los fanáticos del Sushi. 

Hola a tod@s y buenas vacaciones. 
Si ya sé, varios me han dicho ¿Cómo no se prepara con pescado? 
y les digo que no, por suerte no es la única manera de prepararlos. 
Cuando vivía en buenos aires mi lugar preferido para comprar comidas orientales era Barrancas de Belgrano en el barrio chino. Ahí aprendí entre otras cosas a preparar sushi vegetariano. El mismo puede ir acompañado de todo tipo de ensaladas, en este caso hice una de rabanitos con lechuga y de postre frutillas frescas de estación. 

Espero les guste y se animen es muy fácil de hacer. 

Hablando de comida oriental les cuento que en el horóscopo chino el 2015 es el año de la cabra de madera, comienza el 19 de febrero, así que buen año para los de este signo y para los demás animalitos también!

ingredientes: arroz gallo blanco, semillas, verduras cortadas en rodajas muy finas.

enrollar el sushi con el arroz, las verduras, semillas, condimentar a gusto.

 

ensalada de lechuga y rabanitos

Postre: Frutas de estación

Feliz 2015!! "Avanti bersaglieri, che la vittoria é nostra"

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